咨询热线

17667426777

当前位置:首页  >  产品中心  >  猪屠宰流水线  >  排酸设备  >  全自动式排酸流水线羊胴体管轨排酸线

全自动式排酸流水线羊胴体管轨排酸线

简要描述:羊胴体冷却管轨排酸线是用于屠宰后肉类加工的关键设施,通过控制温度、湿度及空气流通等条件,加速胴体内乳酸分解,改善肉质口感、延长保质期并提升食品安全性。核心功能包括:‌乳酸代谢‌:抑制微生物繁殖,分解肌肉中积累的乳酸,降低肉品酸度‌;‌肉质优化‌:软化肌纤维,增强保水性,提升肉类的嫩度与风味‌;安全控制‌:减少有害微生物,延缓腐败过程,降低食品中毒风险‌。

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2025-04-09
  • 访  问  量:103

详细介绍

羊胴体冷却管轨排酸线

一、定义与作用

      生畜排酸设备:是用于屠宰后肉类加工的关键设施,通过控制温度、湿度及空气流通等条件,加速胴体内乳酸分解,改善肉质口感、延长          保质期并提升食品安全性。核心功能包括:

  • 乳酸代谢‌:抑制微生物繁殖,分解肌肉中积累的乳酸,降低肉品酸度‌

  • 肉质优化‌:软化肌纤维,增强保水性,提升肉类的嫩度与风味‌

  • 安全控制‌:减少有害微生物,延缓腐败过程,降低食品中毒风险。

二、核心组成与结构

1. ‌温控系统

  • 制冷机组‌:采用冷风机或管式蒸发器,维持库内温度在0-4℃(牛羊肉)或0-5℃(猪肉)‌;

  • 湿度调节‌:配备超声波加湿器(如杭井HJCS-40S型),湿度控制≥85%RH,防止肉质干耗‌。

2. ‌输送与悬挂装置

  • 不锈钢轨道‌:含管轨、吊架及道岔,承重达400kg,支持胴体在排酸库内循环流转‌;

  • 自动化吊挂系统‌:通过滑轮组与锚链实现胴体定位,适配不同规格肉类的排酸需求‌
    3. ‌辅助模块

  • 预冷室‌:快速降温至-25℃,缩短排酸周期(4-6小时预冷+12-24小时排酸)‌

  • 消毒系统‌:集成紫外或臭氧杀菌设备,降低交叉污染风险‌。

三、典型工作流程

  1. 预冷处理‌:宰后胴体进入预冷室,快速降温至-25℃,抑制早期腐败‌;

  2. 悬挂排酸‌:转移至排酸库,悬挂于轨道系统,在0-4℃恒温环境中完成乳酸分解(牛羊肉需24-48小时,猪肉12-24小时)‌;

  3. 品质检测‌:通过pH值检测、微生物抽检等确认排酸效果‌;

  4. 分割包装‌:排酸完成后转入分割车间,进行冷鲜或冻品加工‌。


四、设备类型与适配场景

类型特点适用场景
急速排酸库集成温控、加湿模块,处理周期短(8-12小时)大规模屠宰厂、品牌冷鲜肉加工‌
管轨排酸线封闭式轨道设计,支持胴体连续流转,适配低温高湿环境牛羊肉排酸车间‌
解冻缓化一体机整合冻肉解冻与排酸功能,减少工序衔接损耗肉类深加工预处理线‌

五、技术优势

  • 效率提升‌:自动化温湿度控制使排酸周期缩短30%,日处理量达200头(牛)或500只(羊)‌

  • 品质保障‌:精准湿度调节(±5%RH)减少肉质失重率(≤2%),提升出品率‌;

  • 能耗优化‌:采用变频制冷技术,能耗较传统冷库降低15%-20%‌。

通过模块化设计与食品级材质(如304不锈钢轨道、环保制冷剂),生畜排酸设备已成为现代化屠宰加工中提升肉品附加值的关键环节‌




产品咨询

留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
  • 公司地址:箭桥路
  • 公司邮箱:1334660976@qq.com
  • 公司传真:86-0536-6096536
17667426777

销售热线

在线咨询
  • 扫码加微信

  • 移动端浏览

Copyright © 2025 诸城市浩凯机械有限公司版权所有   备案号:鲁ICP备19006646号-3    sitemap.xml    技术支持:食品机械设备网   管理登陆